На домашнюю еду в среднем по стране уходит 522 рубля в сутки, и это на 14 процентов больше, чем в июне 2024-го. Такую цифру вывели аналитики из ассоциации исследовательских компаний “Социолайф” по итогам мониторинга цен на продукты питания (данные есть в распоряжении “РГ”).
В рамках проекта “Котлета с пюрешкой” представители более 40 агентств обошли 188 магазинов в 44 крупных городах от Камчатки до Калининграда. Они записали минимальные цены на продукты из базового рациона, который составлен с учетом рекомендаций диетологов – исходя из средней потребности горожанина в белках, жирах и углеводах.
Исследование проводится с 2020 года каждый квартал. По методике проекта учитываются цены на продукты в минимальной фасовке (достаточной для приготовления выбранных блюд), без пересчета на килограмм. Условный рацион включает завтрак из овсянки на молоке с яблоком, бутерброда с сыром, растворимым кофе с молоком и половинки апельсина, обед с салатом из свежих овощей, борщом, свиной котлетой с пюре, хлебом и чаем. На ужин предусмотрена порция “Оливье”, макароны с поджаркой из куриного филе, кусок хлеба и чай.
Наибольший рост стоимости “Пюрешки” за год отмечен в Казани (на 29 процентов). Самый дешевый набор ингредиентов собрали в Омске (за 442 рубля, что на девять процентов дороже июньского показателя в 2024-м), на втором месте – Нижний Новгород (443, причем это чуть меньше, чем годом ранее), на третьем – Ростов-на-Дону (444 рубля, плюс 12 процентов). В начале прошлого лета минимальная стоимость рациона составляла 381 рубль и относилась к Севастополю. Официальная инфляция в России за год составила 9,9 процента.
Столица Камчатки с показателем в 770 рублей остается самым “дорогим” городом среди участников мониторинга. Похожие суммы вышли в Магадане и Якутске.
Жители Москвы потратят на условный суточный рацион 470 рублей, Санкт-Петербурга – 489.
Почти все продукты из списка “Пюрешки” подорожали на 10-20 процентов, рекордсменами стали картошка, капуста и лук – на них цена поднялась за год в 1,8, полтора и 1,4 раза. Подешевели, по большому счету, лишь яйца – на четверть.
Дополнительно в июне маркетологи изучают цену на черешню. В этот раз она стабильна и составляет (в супермаркетах) 625 рублей за килограмм. В июне 2024 года показатель подскочил на 42 процента год к году.
В среднем суточный рацион занимает около 80 процентов прожиточного минимума (в декабре 2024 года – 87), колеблясь от 42 в Нижнем Новгороде до 142 в Магадане. Доля его в структуре номинальных зарплат по регионам колеблется от 7,6 до 27,6 процента, средний показатель – 20.
“Благодаря индексации заработной платы доля расходов на условный суточный рацион значительно не поменялась, пропорции сохраняются на протяжении как минимум трех лет”, – отмечается в исследовании.
