01.06.2017

Новогодний стол

dieta-dukan-menu-novij-god-rojdestvo.jpg
Что каждый год приносят новогодние праздники? Запах ели и мандарин, детский смех и ощущение волшебства. Но зачастую они приносят и лишние сантиметры на талии, и дополнительные цифры на весах.

Диета и праздники

В нашей ментальности крепко заложено,  праздники – значит обильное застолье! И все психологи, пытаясь переубедить нас, твердят: «Не делайте из еды культ, находите удовольствие в других вещах». Так вот, можно ли противостоять традициям и сочетать  диету и праздники?

Конечно да, ответим мы и предложим простые, но эффективные приемы для сытных и полезных праздников.

Диета до Нового Года

Многие начинают худеть к Новому Году или другой заветной дате. Делают это за месяц или за пару недель. Утром, 31 декабря, цифра на весах и отражение в зеркале устраивает женщину. И поэтому вечер и ночь она спокойно посвящает пированью. Такие «триумфы живота» длятся, как правило, до 7-8 января. И уже тогда приходит ужас. Ведь вес не только вернулся, а еще привел с собой парочку лишних килограмм. Почему это происходит:

  1. В период  диеты, до торжества, организм привык экономить запасы. И когда вы резко начинаете объедаться, организм начинает быстренько все накапливать. Так сказать, на всякий случай. Поэтому до важной даты рекомендуют не применять голодных диет.
  2. Меню наших праздников не отличается скромностью и диетичностью. Обилие солений, майонезных салатов, колбас, алкоголя приводит к застою жидкости. Лишняя соль удерживает  влагу. Отсюда отеки и дополнительные кг.
  3. Зимние гуляния с лыжами, санками и игрой в снежки давно заменили теплые диваны и «голубые огни» телевизора. Недостаток кислорода и двигательной активности – еще одна причина набора веса.

Если вы решили похудеть и подобрали диету до нового года, обратите внимание на следующее:

  • приемы пищи не меньше 5-6 раз за сутки;
  • пищи должно быть достаточно для вашего образа жизни, вы не должны чувствовать упадок сил;
  • обязательное наличие белков в меню;
  • и питьевой режим, не менее 2-х литров воды в сутки.
  • Диета на новый год

    Причин для поддержания диеты на новый год и в другие праздники существует множество — это здоровье, религия или важный повод, типа спортивных соревнований. Если же вы решили вести здоровый образ жизни, ни смотря на новогодний пир, вам потребуются уловки, чтобы не сдаться:

    • продумать и приготовить диетические блюда на праздничный стол;
    • объяснить навязчивым родственникам и друзьям свою позицию;
    • заменить весь ассортимент алкоголя красным сухим вином и минеральной водой;
    • больше танцевать в новогоднюю ночь, а 1 января отправиться в пешую прогулку;

    И самое важное в этом плане — решить для самого себя: мое настроение и самочувствие важнее застолий и объеданий.

  • Диетические праздничные блюда — общие правила

    Давно изжило себя утверждение, типа, все диетические блюда невкусные, пресные и скучные. Это вовсе не так. Праздничный стол может быть ярким, обильным и без майонеза с колбасой.

  • Если вы хотите накрыть полный стол здоровой, полезной еды, не обойдется без овощей. И пусть в суровую, зимнюю пору свежие овощи не дешевы, можно приобрести замороженные. И грамотно сочетать их со свежими.

    Мясо – это обязательный ингредиент как шикарного застолья, так и здорового питания. Чтобы приготовить из мяса диетические праздничные блюда, нужно всего лишь, определится с видом термической обработки:

    • лучше всего запекать;
    • отваривать на пару;
    • жарить на гриле (или на мангале);
    • в крайнем случае, тушить.

    Как видим, есть где разгуляться фантазии каждой хозяйки.

  • Праздничные диетические блюда, рецепты

    И все же, как бы вы не хотели вести здоровый образ жизни, есть несколько традиционных блюд, без которых новогоднее застолье невозможно. Речь пойдет об оливье, селедке под шубой, мимозе и холодце.

    Существуют варианты приготовления этих, всеми любимых блюд, без вреда для фигуры. И создание диетических блюд на праздничный стол займет ровно столько же сил и времени, что и в классическом исполнении.

    Сельдь под овощной шубой диетическая

    Подготавливаем следующие продукты:

    • сельдь соленую или маринованную;
    • свеклу;
    • картофель;
    • яйцо;
    • лук;
    • морковь.

    Свеклу мы не варим, а запекаем в духовке. Можно даже запечь в соли. Морковь, лук и яйца традиционно варим. Только морковь, картофель, варятся до готовности 20-25 минут, а яйца вкрутую – 10. Не переваривайте продукты, иначе потеряется вся пищевая ценность.

    Сельдь, даже средней засолки, можно вымочить в молоке. Так уйдет лишняя соль, рыба станет нежнее.

    Вместо заводского, жирного майонеза используем  соус домашнего приготовления. А еще лучше приготовить йогуртовый, пикантный соус. Для этого нужны:

    • йогурт греческий (или обычный, без добавок);
    • чеснок;
    • оливковое масло;
    • белый перец;
    • морская соль.

    Стакан йогурта смешиваем с 2-3 дольками измельченного чеснока и столовой ложкой оливкового масла. Соль и перец белый вводим по вкусу. У нас выходит отличный, полезный и пикантный соус для заправки сельди под шубой.

    Без тазика оливье не проходят новогодние застолья. Но и этот салат можно превратить в полезное, витаминное кушанье.

    Оливье диетическое

    Изменяем всего лишь, технологию приготовления нескольких ингредиентов:

    1. Вместо колбасы, используем отварную на пару куриную грудку.
    2. Вместо консервированного зеленого горошка, приобретаем замороженный . Он был припущен при высоких температурах, и сохранил витамины. Поэтому достаточно будет разморозить его и удалить лишнюю влагу.
    3. Майонез заменяем йогуртовым соусом (или домашним майонезом).
    4. Соленые огурчики меняем на свежие. Для остроты лучше добавить каперсы.

    Настоящим «королем» на столе был и остается, холодец. Обычно это жирное, пряное блюдо. Но и студень может стать ингредиентом диеты на новый год.

  • Холодец диетический

    Стоит заменить лишь свинину на курицу. Варка птицы займет меньше времени, а вкусовые качества ничуть не хуже. Добавьте к концу варки лук и морковь. Если холодец из курицы плохо застынет, можно добавить желатин. Такой студень выйдет светлым, прозрачным с минимумом жира и прекрасным вкусом.

    Салат из советского прошлого «Мимоза» давно присутствует на наших праздничных столах. Только вот пищевая ценность его низка, а калорийность – высока. Исправить положение можно.

    Салат «Мимоза» диетический

     

    Чтоб получить, новую, прогрессивную и полезную «Мимозу» нужно:

    1. Заменить консервированную рыбу копченой. Классическая сардина в масле, что используется в этом салате, насыщает блюдо вредными жирами. Если положить копченую семгу, вы получите больше пользы. А вкусовые качества не пострадают.
    2. Чем заменить вредный майонез мы уже знаем.
    3. Картофель стоит запечь в духовке, а не варить. Делать это нужно обязательно в кожуре.
    4. К обычному, репчатому луку добавить зеленый.
    5. Разнообразить, дополнить и украсить праздничные диетические блюда, рецепты может каждая хозяйка. Главное – захотеть.

Возврат к списку